【2007/08/20 00:28】 日誌・・食生活・食文化
　なんとなく無性にハンバーグが食べたくなった。連れ合いにそのことを言うと、「作ってくれるならハンバーグにしよう」と言われたので、私が作ることになった。
　まず、大きな玉葱を一個みじん切りにして、大蒜を入れたオリーブ油で炒める。よく火が通ったらボールにうけて扇風機にあて冷ます。その間に牛と豚と鶏のミンチを合わせ、塩を少々と黒胡椒とナツメグを多めに加えて冷蔵庫に入れる。玉葱が冷めたら、冷蔵庫からミンチを取り出して生卵二個とパン粉をカップ二杯分、冷ました玉葱を加えよく掻き混ぜる。こなれてきたら、小判型ではなく大きな円形に整えてお好み焼きを焼くように大蒜入りオリーブ油で焼く。最初は勢いよく強火で焼き色をつけ、両面が焦げたら弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。
　連れ合いの反応はすこぶる良かった。「お母さんのハンバーグより美味しい」