今日の晩御飯（６） 晴雨堂の晴耕雨読な食生活［七］

今日はゴーヤチャンプル　

　連れ合いの実家がゴーヤを分けてくれた。晩御飯はゴーヤチャンプルにした。連れ合いは炒め物が不得手なので、私が作る。
　豚三枚肉適量を酒と生姜でもみこみ、ゴーヤと茄子と大蒜を細かく刻み、木綿豆腐をさいの目に切る。中華鍋にオリーブ油を垂らし、大蒜を入れ、豚肉を炒める。次に茄子を入れ、火が通ったら豆腐とゴーヤを入れる。牡蠣油と豆板醤と胡麻油と醤油で味を調えて出来上がり。沖縄のチャンプルというより、中国風の炒め物にした。
　

　
　　
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