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ミカエル晴雨堂の晴耕雨読な映画処方箋

晴雨堂ミカエルの飄々とした晴耕雨読な映画処方箋。 体調に見合った薬膳料理があるように、 料理に合う葡萄酒があるように、日常の節目に合った映画があります。映画の話題をきっかけに多彩な生活になれば幸いです。詳しいレビューは「続きを読む」をクリックしてください。

今日の晩御飯(45) 晴雨堂の晴耕雨読な食生活[百二] 

キャベツと大蒜芽の炒めモノ
 
110513_1855~晩御飯.jpg
 
【雑感】今日は私が調理した。私が担当するのは大概中華鍋を使う炒め物が多い。あれ、今朝の炒り卵を作ったのも俺だった。
 
 連れ合いは基督教系の消費者団体大阪愛農から野菜などの生鮮食料を仕入れる。今日は大蒜の芽が手に入った。一見すると葱の様のようだが、切って香りを嗅ぐと大蒜だ。
 通常の大蒜スライスを使うのも良いが、大蒜の芽でも同様の栄養効果がある。しかも葱のように青いので、彩りが良くなる。上記の写真では判りにくいだろうが。
 
 キャベツと青梗菜と大蒜の芽だけで炒めたが、なかなか豪華に見える。まず胡麻油を中華鍋に引き、大蒜の芽とキャベツの芯など硬いものを入れて炒め、次に火が通りやすい薄手の切り身を入れ、豆板醤と醤油で味を調える。いたってシンプルな料理だ。
 
 夏場に向けて、滋養のある大蒜をとるのは良い事だ。
 

 
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