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ミカエル晴雨堂の晴耕雨読な映画処方箋

晴雨堂ミカエルの飄々とした晴耕雨読な映画処方箋。 体調に見合った薬膳料理があるように、 料理に合う葡萄酒があるように、日常の節目に合った映画があります。映画の話題をきっかけに多彩な生活になれば幸いです。詳しいレビューは「続きを読む」をクリックしてください。

今日の晩御飯(55) 晴雨堂の晴耕雨読な食生活[百二十]

ゴーヤーの天麩羅
 
110903_1641~01.jpg
 
【雑感】今年のゴーヤーは小ぶりばかりだった。その中で生育の良いものを2つ収穫して天麩羅にすることにした。もっと大きく太らせたかったが、既に1個が熟して黄色くなっているので、もはや食べていかないと実が勿体無い。
 
 今日(9月3日)の晩御飯、連れ合いは最初天麩羅にすると言っていた。それなら天麩羅ネタにも良いゴーヤーを加えようと私が提案すると、唐突に「天麩羅はやめる。ゴーヤーチャンプルにする」と言い出して、ちょっとした口論になった。せっかくゴーヤーの天麩羅を楽しみにしていたのに、「なんで前言を唐突に撤回するんや?」と文句をいった。
 
 連れ合いは憤然と「あんたがゴーヤーと言うからや。ゴーヤやったらチャンプルやろう」「それにこのところ脂っこいものが続いたから、ゴーヤーチャンプルや」「それにゴーヤをどうやって天麩羅にするんや」
 
 またまた連れ合いの脊髄反射的方針転換、これは断じて許してはいかん。脂っこいものが続いたから天麩羅にしない、なんて主張は通らない。そもそも天麩羅にしようと言い出したのは連れ合いではないか、その発議責任を追及。それにチャンプルとて炒め物、油を使うことに変わりはない。だから脂っこいものが続いたから天麩羅は止めるという主張は奇怪。
 連れ合いはいつも脊髄反射で発言しては責任をとらないところがあるので、こういうところから正していかねばならんのだ。

 次にゴーヤーと聞いたらゴーヤーチャンプルというのは短絡的過ぎる。脊髄反射にもほどがある。どうやって天麩羅にという言い草もおかしい。なんで丸ごと天麩羅にする発想になるのか? ゴーヤーチャンプルは輪切りに切って炒めるではないか? 頓珍漢な疑問だ。同じように輪切りに切って、他の野菜と絡めて掻揚にすれば済むことではないか。
 要するに、私がゴーヤーの単語を持ち出したことで、急にゴーヤーチャンプルが食べたくなったのと、天麩羅は油を多めに使うし後の片づけが手間だから面倒臭くなっただけだろう。
 
 という議論を経て、下記写真のゴーヤーの掻揚が「今日の晩御飯」となった。
 
110903_1958~ゴーヤーの天麩羅01.jpg
 
 短冊に切った茄子と玉葱を絡めて掻揚にしただけだが、なかなか香ばしくて美味い。我が家はオリーブ油でいつも揚げる。この香りとゴーヤーの苦味が打ち消しあうのではなく、微妙な甘味と苦味アクセントになって食欲を刺激するのだ。
 なにより、ゴーヤーに茄子、旬の野菜を食べるのは身体に良い。シンプルに塩だけを付けてバリッと音をたてながら食すのが一番である。
 

 
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コメント

おいしそうですね

ゴーヤの天ぷら食べてみたくなりました。
ミカエルさんの奥様を説き伏せるまでのご苦労には脱帽ですが、微笑ましくもありますね(笑)。

流行の日よけ、ゴーヤ・カーテンも兼ねて栽培されているのでしょうか?

苦味のある食材は天麩羅ネタに良いですよ。

デビハリ氏へ

> ゴーヤの天ぷら食べてみたくなりました。

 旬のモノは身体に良いですよ。ぜひ食してみてください。


> 流行の日よけ、ゴーヤ・カーテンも兼ねて栽培されているのでしょうか?
 
 毎年、緑のカーテンとして栽培しています。ゴーヤーは成長が早いので。しかし、今年はニワカ者・新参者のおかげでゴーヤーが品薄でなかなか手に入りませんでした。

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