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ミカエル晴雨堂の晴耕雨読な映画処方箋

晴雨堂ミカエルの飄々とした晴耕雨読な映画処方箋。 体調に見合った薬膳料理があるように、 料理に合う葡萄酒があるように、日常の節目に合った映画があります。映画の話題をきっかけに多彩な生活になれば幸いです。詳しいレビューは「続きを読む」をクリックしてください。

高知の心太(ところてん) 晴雨堂の晴耕雨読な食生活[百七十一]

高知の心太ところてん

高知の心太。

【雑感】世間一般では、心太に入れるのは黒蜜か三杯酢らしいが、私の郷里ではそんな食べ方はしない。あくまで個人的な感想と断ったうえで言うが、黒蜜や三杯酢では心太の美味さが消えてしまう。ご飯や素麺などに黒蜜や三杯酢をたっぷりかけたらどうなるだろう、黒蜜や三杯酢の味しかしないはずだ。あくまで個人的感想なのだが、世間様の食べ方では折角の心太が台無し、はっきり言って不味い。

 そこで以前に我が家に伝わる食べ方を紹介した。冷やしたうどんのだし汁に心太を入れ、おろした生姜をかけて食べる。心太の繊細な食感とうどん出しと生姜がうまくマッチしている。何杯でも食べられる。

 ところが、ある読者が「そんな食べ方が本当にあるか? ミカエルの作り話やろ」などと失礼なメールがきたので証拠として今回掲載する。
 帰省した時、近所のスーパーで購入した高知の心太である。上記掲載の写真に、ハッキリと「うどん醤油」と「おろししょうが」の文字が見えるだろう。高知ではこのような形でスーパーで売られるほどポピュラーな食べ方なのである。我が家だけの独特の食べ方ではない。

 そして再度お勧めする。黒蜜や三杯酢はやめて、一度この食べ方でお試しあれ。こちらのほうが心太の旨味を味わえる。


 
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