ミカエル晴雨堂の晴耕雨読な映画処方箋

晴雨堂ミカエルの飄々とした晴耕雨読な映画処方箋。 体調に見合った薬膳料理があるように、 料理に合う葡萄酒があるように、日常の節目に合った映画があります。映画の話題をきっかけに多彩な生活になれば幸いです。詳しいレビューは「続きを読む」をクリックしてください。

近江牛カレー。 晴雨堂の晴耕雨読な食生活[百八十四] 

近江牛カレー

近江牛カレー。

【雑感】滋賀の姉からの土産だ。ずいぶん長い間、台所の流しの下の棚に入れてあった。たまたま、おかずが無かったので引っ張り出してきた。いわゆる御当地カレーに類するものだろう。

 近江牛を使ったカレー、上記写真では赤く目立つ物体を近江牛を肉絲風にしたものと早合点してしまいそうだが、これは滋賀特産の赤い蒟蒻で、近江牛はミンチ状になってカレーソースに溶け込んでいる。
 そこそこ美味いカレーだったが、辛さは万人向けなので私にとっては「甘口」だ。

 滋賀県ではいったいいつから肉牛の生産を始めたのだろうか? 一説ではキリシタン大名高山右近が滋養に良いと牛肉を蒲生氏郷に振る舞い、感化された氏郷が近江の領地で肉牛の生産を始めたらしい。

(鋭意執筆中)


 
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