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ミカエル晴雨堂の晴耕雨読な映画処方箋

晴雨堂ミカエルの飄々とした晴耕雨読な映画処方箋。 体調に見合った薬膳料理があるように、 料理に合う葡萄酒があるように、日常の節目に合った映画があります。映画の話題をきっかけに多彩な生活になれば幸いです。詳しいレビューは「続きを読む」をクリックしてください。

今日の晩御飯(14) 晴雨堂の晴耕雨読な食生活[十六] 

誕生日のお祝いにハンバーグを作る。
 
 25日は連れ合いの誕生日。
 
 ハンバーグを作る約束をしていたのだが用事があってできず、26日につくった。
 豚と鶏の合挽肉に玉葱・パン粉・生卵・オリーブ油・ナツメグ・黒胡椒を混ぜて捏ね、掌大に形を整えて6枚つくった。鉄のフライパンにオリーブ油を布き片面を強火で焼き色をつけ、裏返してから中火で中まで火を通す。
 ソースは、大目のオリーブ油に大蒜の微塵切りを入れてガーリック風味をつけてから玉葱の微塵切りを入れ、透明感のある狐色になったところで椎茸(マッシュルームの代用)と赤と黄色のピーマンを薄く輪切りにしたものを入れホールトマトで煮込み、チリソースで味を調えてできあがり。

 連れ合いは箸で食べたが、私はキャンプ用のナイフとフォークを使った。まずまずのできばえだ。
 

 
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